椒盐日本豆腐

• August 11, 2004
• 手记  

一直以来都满喜欢这个菜。

于是在不知道多久以前准备自己做，买了很多的日本豆腐，放冰箱里。

那天，老妈说起来，那些豆腐是否扔了？她说都放了快一年了，我倒，有那么长么？

于是，一直回忆椒盐的自制法，可惜老想不起来。哎，好多年没有自己烧菜了。

和女朋友说起，她说超市有买的说，于是以逛街为名，和女朋友一起去买了椒盐，花费9毛。呵呵。

晚上想了好长时间，终于想起来怎么做了。于是记录下来。

原料： 日本豆腐若干（一般3条足够），椒盐若干（我准备了一包，20g）

用具： 平底锅，铲，刀

步骤： 1. 将日本豆腐切为1-2cm厚的圆柱体 2. 平底锅加油，烧热油 3. 放入切好的豆腐，同时调弱火势 4. 注意翻面，逐步提高火势，将两面都炸到脆即可，色泽想不起来，应该是金黄色。 5. 起锅，上面轻轻撒一层椒盐。Done.

嘿嘿，后天实践一下。如果有遗漏，再补充。